常吃芹菜预防高血压

　芹菜具有一定的药理学和治疗价值。现代药理学研究表明，芹菜具有降低血压和血脂的作用。因为它们的根、茎、叶和种子可以用作药物，所以它们被称为厨房里的药物和药芹菜。芹菜钙磷含量高，具有镇静和保护血管的作用，增强骨骼，预防儿童软骨病。

　　芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎叶)含蛋白质1.9毫克，粗纤维1.7克，钙60毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味道香甜酥脆，是凉拌炒的美味佳肴。在人体保健中具有独特的功效，如健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等。

　　经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，并有辅助治疗作用。芹菜可以炒，可以拌;可以煮，可以煮;也可以做成饮料。

　　从中医的角度来看，芹菜有以下六大功效：

　　1.平肝降压芹菜含有酸性降压成分，对兔犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可扩张血管;采用主动脉弓灌流法，可对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，引起降压。临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

　　2.从芹菜中分离出来的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有稳定作用;芹菜甘或芹菜素口服可以对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除易怒。

　　3.利尿消肿芹菜含有利尿活性成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜水煎的临床效率为85.7%，可治疗乳糜尿。

　　4.抗癌芹菜是一种高纤维食品。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速肠道粪便的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5.补血补虚芹菜含铁量高，能补充女性经血损失，避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

　　6.春天气候干燥，人们经常感到口干、呼吸困难和身体不适。经常吃芹菜有助于清热解读，祛病强身。肝火过多，皮肤粗糙，经常失眠，头痛的人可以多吃。

　　以下是几种不同的芹菜保健食用方法：

　　1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白，姜适量。芹菜洗净，切根切段;豆干切细丝，葱切段，姜松;将锅放在旺火上，倒入花生油，烧至70%热。将姜葱翻炒至精盐，倒入豆干丝翻炒5分钟，加入芹菜翻炒锅。这道菜好吃，有降压平肝通便的作用。适用于高血压、大便干燥等疾病。

　　2.芹菜拌核桃:芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入沸水锅中，捞出放入盘中，放入洗净的核桃仁和少许精盐，将芝麻油拌匀，润肺、清热、定喘。

　　3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。将花生油倒入锅中加热，加入葱、大米、水、盐，煮成粥，然后加入芹菜，稍微煮一下，调味精。该菜具有清热利水的作用，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。

　　4.芹菜红枣:芹菜200-400克，红枣50-100克，汤分次服用。除高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等疾病。

　　5.芹菜汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，适量面粉。芹菜用150毫升水煮沸，将盐、奶油和2汤匙面粉放入牛奶中，倒入芹菜汤中，滚动。该汤清淡美味，美味开胃，有益胃养阴、止血淋淋的作用。

　　6.新鲜芹菜苹果汁：250克新鲜芹菜，1-2个苹果。将新鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎，用青苹果榨汁，每次1杯，每天2次。能降低血压、平肝、镇静、解痉、止吐胃、利尿。适用于头晕、头痛、脸红、兴奋的高血压患者。